Polpette di melanzane
14 €vastedda del Belice e pecorino siciliano su salsa di pomodoro bio
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Pesce del giorno, materie prime biologiche e biodinamiche, fornitori scelti uno a uno in Sicilia. Il menù cambia ogni giorno, come il mercato.
Ristoranti d’Italia 2024Riconoscimento del Gambero Rosso
La nostra cucina
Il nostro modo di cucinare è il nostro modo di stare al mondo.
Rispetto della natura e delle stagioni, delle eccellenze e del lavoro. Per questo i prodotti e le materie prime arrivano da realtà biologiche e biodinamiche e dalla pesca sostenibile.
I fornitori li scegliamo uno a uno nel territorio siciliano. Con gli approvvigionamenti giornalieri garantiamo una qualità priva di qualsiasi processo di conservazione, nel pieno rispetto di allevamento, pesca e coltivazione.
Bio e biodinamicoMaterie prime da realtà certificate
Pesca sostenibileSolo pescato del giorno
Menù quotidianoCambia ogni giorno col mercato
La cantina
Solo vini siciliani
Piccoli produttori, tanti biologici e alcune bottiglie senza solfiti aggiunti. Al calice a 8 €. Qui una selezione: la carta completa è in sala.
Rossi
OcchipintiSiccagno45 €Nero d’Avola · 12°
OcchipintiSP 6832 €Frappato, Nero d’Avola · 12,5°
FranchettiPasso Rosso46 €Nerello Mascalese · 15°
COSPithos RossoBiologico38 €Nero d’Avola, Frappato · 11°
DonnafugataSul VulcanoColtivazione sostenibile38 €Nerello Mascalese, Cappuccio · 13,5°
DonnafugataMille e una Notte 2019Coltivazione sostenibile90 €Nero d’Avola · 13,5°
MilazzoMaria CostanzaBiologico50 €Nero d’Avola · 14,5°
Tasca d’AlmeritaVigna San Francesco70 €Cabernet Sauvignon · 14°
Abbazia San GregorioCumparoneSenza solfiti aggiunti43 €Nerello Mascalese · 12°
BarracoNero d’AvolaBiologico38 €Nero d’Avola · 14°
Valle dell’AcateIl FrappatoBiologico28 €Frappato di Vittoria · 12,5°
Paolo CalìJazz25 €Frappato, Nero d’Avola · 13°
Bianchi e bollicine
De BartoliPietra Nera60 €Zibibbo · 12°
De BartoliLucido30 €Catarratto · 12°
PellegrinoIsesi35 €Zibibbo di Pantelleria · 12°
FranchettiPasso Bianco46 €Chardonnay · 13°
Pietra DolceEtna Bianco44 €Carricante · 13°
OcchipintiSP 68 Bianco35 €Albanello, Zibibbo · 12,5°
Tasca d’AlmeritaMoziaColtivazione sostenibile42 €Grillo · 13,5°
Tasca d’AlmeritaBuonoraColtivazione sostenibile40 €Carricante · 12°
FunaroMaceratoSenza solfiti aggiunti28 €Zibibbo · 11,5°
BonsignoreOiBiologico32 €Grillo · 12,5°
MurgoBrut38 €Spumante metodo classico · 12,5°
Paolo CalìOsaBiologico27 €Frappato rosato · 13°
“Piatti strepitosi con ingredienti di qualità più che eccellente. Pesce freschissimo che raramente si trova sulle tavole dei ristoranti. Ottimi anche i piatti di carne e i dolci.”
— Albamat“Un ristorante nel cuore del centro storico di Palermo scoperto per caso. Il tetto ad arco, le colonne, i quadri giganteschi dai colori delicati: un piacere artistico. Freschezza e delicatezza che sposano un palato esperto.”
— Bicha Tika
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