La cuisine sincère de la bonne tradition familiale.

Boulettes d'aubergines

vastedda del Belice et un «pecorino» sicilien à la sauce tomate bio

Friggitelli en tempura

sur un gaspacho à la tomate «piennolo » rouge et des copeaux de «pecorino » sicilien

Petits brocolis panés et frits

sur un velouté de potiron rouge et une huile pimentée

Morue frite

sur caponata : aubergine blanche et oignon rouge aigre-doux

Boulettes d'espadon aux pignons, raisins secs et menthe, aux agrumes de Sicile

sur un lit d'oignons aux anchois et une sauce à la menthe

Crevettes rouges et figues fraîches frites

avec du houmous de pois chiches et de la confiture au piment

Salade de poulpes à la mayonnaise^(*)

avec du céleri, des carottes, des olives, des câpres et de l'oignon rouge mariné

Espadon mariné au sel de Marsala^(*)

accompagné d'une petite salade grecque, de feta et d'une sauce à l'avocat

Spaghettoni aux palourdes

ail, huile d'olive, piment et persil

Linguine à la poutargue de thon rouge

crème de figues au piment et mie de pain grillée

Paccheri frais à l'amatriciana à la sériole

avec du guanciale et de la poudre d'pecorinoe sicilien

Busiate fraîches au thon rouge

petites tomates colorées et mie de pain frais grillée

Tranche de thon blanc saisie^(*)

avec des carottes braisées et des oignons rouges aigres-doux

Roulés d'espadon à la sicilienne

avec de l'endive belge grillée et des légumes sautés

Aiguille impériale grillée

avec du chou rouge au four et des oignons rouges caramélisés

Filet de lampuga pané à la chapelure verte

avec de la courge rouge rôtie au four et des légumes sautés

Sériole mijotée aux tomates cerises colorées, aux câpres et aux olives

avec des légumes sautés

Dentice grillé

avec des pêches sautées au beurre, des baies roses, du piment et des légumes sautés

Côtelettes d'agneau grillées^(*)

avec des piments « friggitelli » sautés et des légumes

Roulés de cochon de lait à la messinaise

accompagné de pommes de terre au four et de champignons de Paris grillés

Granita au citron

avec un peu de gin ou de vodka

Glace au café

avec un café expresso et un croquant aux amandes et aux noisettes

Glace à la pistache

au chocolat et au croquant aux amandes et aux noisettes

Crème au citron et aux framboises

Strudel aux poires, aux raisins secs et aux pignons de pin

avec de la crème fouettée

Dolce al cioccolato con noce e arance

in vaso cottura con panna