Auberginenbällchen
14 €vastedda del Belice und sizilianisches „pecorino“ auf Bio-Tomatensauce
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Fisch des Tages, biologische und biodynamische Zutaten, Lieferanten einzeln in Sizilien ausgewählt. Die Karte wechselt täglich, wie der Markt.
Ristoranti d’Italia 2024Auszeichnung des Gambero Rosso
Unsere Küche
Wie wir kochen, ist wie wir leben.
Respekt vor der Natur und den Jahreszeiten, vor hervorragenden Produkten und vor der Arbeit. Deshalb stammen unsere Zutaten aus biologischem und biodynamischem Anbau und aus nachhaltiger Fischerei.
Unsere Lieferanten wählen wir einzeln in ganz Sizilien aus. Durch den täglichen Einkauf garantieren wir Qualität ganz ohne Konservierung, mit vollem Respekt vor Tierhaltung, Fischerei und Anbau.
Bio & biodynamischZutaten von zertifizierten Erzeugern
Nachhaltige FischereiNur der Fang des Tages
Tägliche KarteWechselt täglich mit dem Markt
Unser Weinkeller
Nur sizilianische Weine
Kleine Erzeuger, viele Bio-Weine und einige Flaschen ohne zugesetzte Sulfite. Im Glas: 8 €. Hier eine Auswahl: die vollständige Karte gibt es im Restaurant.
Rotweine
OcchipintiSiccagno45 €Nero d’Avola · 12°
OcchipintiSP 6832 €Frappato, Nero d’Avola · 12,5°
FranchettiPasso Rosso46 €Nerello Mascalese · 15°
COSPithos RossoBio38 €Nero d’Avola, Frappato · 11°
DonnafugataSul VulcanoNachhaltiger Anbau38 €Nerello Mascalese, Cappuccio · 13,5°
DonnafugataMille e una Notte 2019Nachhaltiger Anbau90 €Nero d’Avola · 13,5°
MilazzoMaria CostanzaBio50 €Nero d’Avola · 14,5°
Tasca d’AlmeritaVigna San Francesco70 €Cabernet Sauvignon · 14°
Abbazia San GregorioCumparoneOhne zugesetzte Sulfite43 €Nerello Mascalese · 12°
BarracoNero d’AvolaBio38 €Nero d’Avola · 14°
Valle dell’AcateIl FrappatoBio28 €Frappato di Vittoria · 12,5°
Paolo CalìJazz25 €Frappato, Nero d’Avola · 13°
Weiß- und Schaumweine
De BartoliPietra Nera60 €Zibibbo · 12°
De BartoliLucido30 €Catarratto · 12°
PellegrinoIsesi35 €Zibibbo di Pantelleria · 12°
FranchettiPasso Bianco46 €Chardonnay · 13°
Pietra DolceEtna Bianco44 €Carricante · 13°
OcchipintiSP 68 Bianco35 €Albanello, Zibibbo · 12,5°
Tasca d’AlmeritaMoziaNachhaltiger Anbau42 €Grillo · 13,5°
Tasca d’AlmeritaBuonoraNachhaltiger Anbau40 €Carricante · 12°
FunaroMaceratoOhne zugesetzte Sulfite28 €Zibibbo · 11,5°
BonsignoreOiBio32 €Grillo · 12,5°
MurgoBrut38 €Spumante metodo classico · 12,5°
Paolo CalìOsaBio27 €Frappato rosato · 13°
“Piatti strepitosi con ingredienti di qualità più che eccellente. Pesce freschissimo che raramente si trova sulle tavole dei ristoranti. Ottimi anche i piatti di carne e i dolci.”
— AlbamatOriginalbewertung auf Italienisch“Un ristorante nel cuore del centro storico di Palermo scoperto per caso. Il tetto ad arco, le colonne, i quadri giganteschi dai colori delicati: un piacere artistico. Freschezza e delicatezza che sposano un palato esperto.”
— Bicha TikaOriginalbewertung auf Italienisch
Besuchen Sie uns
Erleben Sie die sizilianische Küche.
Via Francesco Riso, 3 · 90133 PalermoViertel Magione, Altstadt · in Maps öffnen
091 616 5046
ristorantequattromani@gmail.com
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